Ninja Schokoladen Eis mit Chi-Chi

Für 4 Portionen:

Für die Eismasse:

150 g Zartbitterschokolade mit mind. 50%
175 g Milch
2 Eigelb
60 g Zucker
150 g Sahne

Zubereitung:

  1. Die Milch erhitzen, bis am Rand kleine Bläschen entstehen, und anschließend vom Herd nehmen.

  2. Das Eigelb und den Zucker mit dem Rührgerät in einer Schüssel schaumig aufschlagen.

  3. Die nicht zu heiße Milch (maximal 70 °C) schöpflöffelweise und unter ständigem Rühren zur Eiermasse geben.

  4. Das Milch-Eier-Gemisch wieder zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dicklich wird. Das geschieht bei ca. 75 °C. Zum Rühren am besten einen Holzpfannenwender oder einen Teigschaber aus Gummi nehmen.

  5. Sobald die Masse angedickt ist, die gehackte Schokolade hinzufügen und vollständig darin auflösen. Achtung: Temperatur herunterdrehen nicht vergessen!

  6. Wenn die Schokolade sich aufgelöst hat, die Masse vom Herd nehmen, die Sahne hinzufügen und unterrühren.

  7. Die Eismasse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und nach den Herstellerangaben deiner Eismaschine weiterverarbeiten.

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