Schlemmerfilet Selfmade

Für 4 Personen:

Zutaten:

600 g Kabeljaufilet
100 g Kräuterbutter
40 g Parmesan
25 g Pankomehl oder Semmelbrösel
1/2 Zitrone (Saft davon)
etwas Salz
etwas Pfeffer

Zubereitung:

  1. Backofen auf 220°C Unter-/Oberhitze vorheizen.

  2. Fischfilet kurz abspülen, mit Küchenrolle trocken tupfen, mit 2-3 Spritzern Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Weiche Kräuterbutter in eine Schüssel geben, Zitronensaft, Parmesan und Semmelbrösel hinzufügen und mit einem Kochlöffel vermengen. (dauert etwas bis die Masse schön vermengt ist)

  4. Passende Auflaufform fetten und Fischfilets hineinlegen.

  5. Kräuterbutter Mischung auf die Filets streichen. Man kann die Butter auch portionieren und zwischen Frischhaltefolie ausdrücken und als Butterplatte auf die Filets geben. Geht auch ganz gut.

  6. Im Backofen auf der zweiten Schiene von unten für ca. 20-25 Minuten garen.

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