Brownies

saftige Brownies

Für 1 Blech:

Zutaten:

20 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
2 EL Pflanzenöl
200g weißer Zucker
200 g brauner Zucker
4 Eier
1 EL Vanille Extrakt
3/4 TL Salz
130 g Mehl
100 g Kakaopulver
200 g grob gehackte Schokolade oder Schokodrops
optional anch Belieben Nüsse

Zubereitung:

  1. Backofen auf 175°C vorheizen (Ober/Unterhitze)

  2. Eine ca. 20x30 cm große Back- oder Auflaufform leicht einfetten und mit einem Backpapier auslegen.

  3. Geschmolzene Butter, Öl, weißen Zucker und braunen Zucker in eine mittelgroße Rührschüssel geben und gut verrühren.

  4. Eier und Vanilleextrakt hinzugeben und so lange mit dem Rührgerät aufschlagen, bis die Farbe deutlich heller ist (ca. 1 Minute)

  5. Mehl, Kakao und Salz zur Masse sieben und vorsichtig unterheben oder ganz kurz der Eiermasse unterrühre

  6. Jetzt ¾ der groben Schokolade und die optionale Zutat unter die Schokomasse ziehen. Wichtig: Nicht zu lange rühren, sonst kommt zu viel Luft in den Teig und die gewünschte Brownie Konsistenz geht flöten.

  7. Teig in die Backform füllen, glattstreichen und die restliche Schokolade darauf verteilen.

  8. Brownies für 25-30 Minuten backen (für „Medium-rare“) oder 35-40 Minuten (für „Well done“)

  9. Die gebackenen Brownies nach 15-20 Minuten aus der Form nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

  10. Brownies in Stücke schneiden und genießen.

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