Erdbeerroulade

Für 1 Roulade:

Zutaten für den Biskuit:

100 g Zucker
100 g Mehl
6 Eier
6 EL Wasser
etwas Puderzucker
1 sauberes Geschirrtuch

Zutaten für den Belag:

2 Päckchen Vanillezucker
500 g frische Erdbeeren
2 Päckchen Sahnesteif
400 ml Schlagsahne

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.

  2. Zuerst Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

  3. Danach Dotter, Zucker und Wasser schaumig rühren.

  4. Nach und nach Mehl einrühren und vorsichtig den Schnee unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 14 Minuten bzw. bis der Teig etwas Farbe annimmt backen.

  5. In der Zwischenzeit Geschirrtuch ausbreiten und mit Staubzucker bestreuen. Die Roulade mit dem Backpapier nach oben auf das Geschirrtuch legen und mit einem angefeuchteten Küchentuch drüber wischen (Papier löst sich besser); vorsichtig das Backpapier lösen.

  6. Danach die Roulade vorsichtig mithilfe des Geschirrtuchs einrollen und auskühlen lassen.

  7. Für die Füllung Sahne mit Zucker und Sahnesteif schlagen, Erdbeeren klein schneiden und vorsichtig unter die Sahne heben.

  8. Erdbeermasse auf den wieder ausgerollten Biskuitboden verteilen und vorsichtig einrollen (Ohne Geschirrtuch… das schmeckt nicht…☺)

  9. Die Rolle mit Puderzucker bestäuben und genießen.

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