Pita Brot

Für 8 Brote:

Zutaten:

500 g Weizenmehl 550 (klappt aber auch mit Dinkel 630)
350 g lauwarmes Wasser
12 g Salz
10 g Frischhefe
1/2 TL Zucker
20 g Olivenöl

Zubereitung:

  1. Die Hefe in eine Tasse bröseln, den Zucker hinzugeben und in einem Teil des lauwarmen Wassers auflösen.

  2. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, vermengen und ca. 10–15 Minuten kräftig kneten. Für knetfaule und muskelkateranfällige Personen empfiehlt sich dafür der Einsatz der Geliebten.

  3. Sollte der Teig noch zu stark kleben, einfach etwas zusätzliches Mehl hinzufügen.

  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden gehen lassen.

  5. Den Teig aus der Schüssel stürzen und in 8–9 gleich große Stücke von je ca. 100 g teilen.

  6. Die Teiglinge einzeln rund schleifen, auf ein bemehltes Backbrett legen und noch einmal abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.

  7. Den Backofen inklusive Pizzastein auf 250–300 °C ausreichend lange vorheizen (ca. 30 Minuten).

  8. Die runden Teigkugeln mit der Hand flach drücken und/oder mit einem Nudelholz auf einen Durchmesser von ca. 15 cm ausrollen.

  1. Zwei oder drei Fladen gleichzeitig auf den heißen Pizzastein legen.

  2. Die Brote beginnen sich nach kurzer Zeit im Ofen stark aufzublähen. Wenn sie komplett wie Kissen aufgebläht sind, mit zwei Holzspateln einmal vorsichtig umdrehen und fertig backen (insgesamt ca. 6–10 Minuten, je nach gewünschter Bräunung).

  1. Die fertigen Fladen herausholen und die nächsten Pita-Brote wie zuvor beschrieben backen.

  2. Die fertigen Brote leicht auskühlen lassen. Pitas schmecken lauwarm und frisch am besten.

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