Spießchen alla Sepp

Für 4 Personen:

Zutaten:

800 g Schweinefleisch
einige Holzspieße (gewässert)

Für die Marinade:

2 Knoblauchzehen
1 frischer Ingwer (Daumengroß)
3 Frühlingszwiebeln
3 rote Chilischoten
4 EL Zitronengras (fein gehackt)
2 EL Zucker
etwas Salz
2 TL Fünf-Gewürze-Pulver

Für die Sauce:

3 EL Hoisin Sauce
3 EL BBQ Sauce
2 EL Honig
1 EL Reisweinessig
etwas heißes Wasser

Zubereitung:

  1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

  2. Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken.

  3. Chili entkernen und fein hacken.

  4. Für die Zubereitung der Sauce eine kleine Schüssel und für das Fleisch einen Behälter mit Deckel bereitstellen.

  5. Den gehackten Ingwer, Knoblauch und Chili auf diese beiden Behälter aufteilen.

  6. Für die Marinade Zucker, Zitronengras, Fünf Gewürze Pulver, etwas Salz und Frühlingszwiebeln zum Ingwer-Knoblauch-Chili Gemisch geben, verrühren und das Fleisch darin für 2h marinieren.

  7. Für die Sauce die restlichen Zutaten gründlich miteinander verrühren. Eventuell noch etwas heißes Wasser zugeben, wenn diese zu dick ist.

  8. Fleischwürfel auf gewässerte Holzspieße stecken und auf dem heißen Grill oder in der Pfanne ca. 10 Minuten grillen. Spieße dabei mehrmals wenden.

  9. Die scharfe Sauce getrennt dazu servieren.

Comments: