Tränchenkuchen

Für 1 Springform:

Für den Teig:

200 g Mehl
100 g Zucker
70 g Butter
1 TL Backpulver

Für den Belag:

500 g Magerquark
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
2 Eigelb
250 ml Sahne
250 ml Milch
150 ml Sonnenblumen oder Rapsöl
1 Pck. Puddingpulver Vanille

Für den Guss:

2 Eiweiß
6 EL Puderzucker

Zubereitung:

  1. Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen Knetteig herstellen.

  2. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten.

  3. Knetteig ausrollen, oder so in die Form drücken. Achtung: Rand recht hoch ausdrücken!

  4. Backofen auf 175 °C Unter-/ Oberhitze vorheizen.

  5. Quark in eine Schüssel geben und kurz geschmeidig rühren. Dann restliche Zutaten hinzugeben und alles gut verrühren.

  6. Die sehr flüssige Masse in die Springform füllen, und in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe schieben.

  7. Kuchen 70 Minuten backen.

  8. Puderzucker und Eiweiß steif schlagen und auf den heißen Kuchen geben, sobald dieser das Backrohr verlassen hat. Schichtdicke ca. 1 cm. Kann sein dass etwas von der Eischneemasse übrig bleibt.

  9. Kuchen für weitere 10 Minuten in den Ofen geben.

  10. Kuchen abkühlen lassen. Dabei sollten auf dem Eischneeguss kleine Tränchen entstehen.

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