Tränchenkuchen

Für 1 Springform:

Für den Teig:

200 g Mehl
100 g Zucker
70 g Butter
1 TL Backpulver

Für den Belag:

500 g Magerquark
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
2 Eigelb
250 ml Sahne
250 ml Milch
150 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
1 Pck. Puddingpulver Vanille

Für den Guss:

2 Eiweiß
6 EL Puderzucker

Zubereitung:

  1. Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen geschmeidigen Knetteig herstellen.

  2. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.

  3. Den Knetteig ausrollen und in die Form legen oder direkt mit den Händen in die Form drücken. Achtung: Den Rand dabei recht hochziehen!

  4. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  5. Den Quark in eine Schüssel geben und kurz geschmeidig rühren. Anschließend die restlichen Zutaten für den Belag hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.

  6. Die sehr flüssige Masse vorsichtig in die Springform füllen und die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben.

  7. Den Kuchen für 70 Minuten backen.

  8. In der Zwischenzeit den Puderzucker und das Eiweiß steif schlagen. Die Eischneemasse sofort auf den heißen Kuchen streichen, sobald dieser das Backrohr verlassen hat (Schichtdicke ca. 1 cm). Es kann sein, dass etwas von der Masse übrig bleibt.

  9. Den Kuchen mit dem Baiser-Guss für weitere 10 Minuten in den Ofen geben.

  10. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Beim Abkühlen entstehen auf dem Eischneeguss die charakteristischen kleinen Tränchen.

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