Gebratene Maultaschen mit Gemüse

Für 2 Personen:

Zutaten:

1 Pck. Maultaschen (6 Stück)
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Karotte
1 Brokkoli
1 Paprika
200 g Cocktailtomaten
2 EL Olivenöl
100 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel und die Paprika würfeln, den Knoblauch fein hacken. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, die Karotte in dünne Scheiben schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben.

  2. Die Maultaschen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

  3. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Maultaschenstreifen darin rundherum knusprig anbraten.

  4. Die Maultaschen aus der Pfanne nehmen und auf einem separaten Teller kurz „zwischenparken“.

  5. Wieder etwas Öl in dieselbe Pfanne geben und das vorbereitete Gemüse darin für ca. 5 Minuten kräftig anbraten.

  6. Die Sahne und die Gemüsebrühe zum Gemüse gießen und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.

  7. In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten halbieren.

  8. Wenn das Gemüse die gewünschte Garstufe erreicht hat, die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.

  9. Die angebratenen Maultaschen und die halbierten Tomaten vorsichtig unter das Gemüse heben. Eventuell an dieser Stelle noch einmal nachwürzen.

  10. Alles kurz noch einmal aufköcheln lassen, bis die Maultaschen wieder richtig heiß sind, und anschließend genießen.

  11. Tipp: Zu dieser Maultaschenpfanne passt im Grunde jedes Gemüse – sie eignet sich hervorragend zur Resteverwertung nach dem Motto „Alles, was rumliegt und fort muss“.

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