Asiatische Nudelpfanne

Für 4 Personen:

Zutaten:

500 g Hühnerbrustfilet
2 Zehen Knoblauch
1 Bund Frühlingszwiebeln
500 g Karotten
1 Glas Bambussprossen
1 rote Paprika
2 EL Sambal Oelek
8 EL Sonnenblumenöl
8 EL Sojasauce
8 EL Sweet-Chili-Sauce
200 g Mie-Nudeln
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Currypulver

Zubereitung:

  1. Die Hühnerbrustfilets waschen, in Streifen schneiden, den Knoblauch klein schneiden und zusammen in eine Tupperdose mit dichtem Deckel geben.

  2. Das Öl, die Sojasauce und das Sambal Oelek zum Fleisch geben, gut durchmischen (oder schütteln) und für 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

  3. Die Karotten in feine Stifte schneiden, die Paprika würfeln und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

  4. Das Fleisch in eine große Pfanne geben und mitsamt der Marinade scharf anbraten.

  5. Die Nudeln in eine Schüssel geben und mit 1,5 l kochendem Wasser übergießen. Nach 5 Minuten abgießen.

  6. Das Gemüse und die Bambussprossen hinzugeben und mit anbraten.

  7. Die Chilisauce und etwas Currypulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  8. Die Nudeln ebenfalls in die Pfanne geben, kurz mitbraten und alles gut untermischen.

Comments: