Pita Brot

Für 8 Brote:

Zutaten:

500 g Weizenmehl 550 (klappt aber auch mit Dinkel 630)
350 g lauwarmes Wasser
12 g Salz
10 g Frischhefe
1/2 TL Zucker
20 g Olivenöl

Zubereitung:

  1. Hefe in eine Tasse bröseln, Zucker hinzugeben und in einem Teil des Wassers auflösen.

  2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mischen und ca. 10-15 Minuten kneten. Für Knetfaule und Muskelkateranfällige Personen empfiehlt sich dafür die Geliebte.

  3. Sollte der Teig kleben, noch etwas Mehl hinzufügen.

  4. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.

  5. Den Teig aus der Schüssel holen und in 8-9 Stücke von je 100g teilen.

  6. Die Teiglinge einzeln rund schleifen, auf ein bemehltes Backbrett legen und noch einmal abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

  7. Backofen mit Pizzastein auf 250-300°C ausreichend lang vorheizen (ca. 30 Minuten)

  8. Die runden Teigkugeln mit der Hand flach drücken und/oder mit einem Nudelholz auf ca. 15cm ausrollen.

  1. Zwei oder drei Fladen gleichzeitig auf den heißen Stein legen.

  2. Die Brote beginnen sich nach kurzer Zeit aufzublähen. Wenn sie komplett wie Kissen aufgebläht sind, mit zwei Holzspatel einmal umdrehen und weiterbacken. (Insgesamt ca. 6-10 Minuten, je nach gewünschter Bräunung).

  1. Fladen herausholen und die nächsten Fladen wie zuvor beschrieben backen.

  2. Fertige Brote leicht auskühlen lassen. Pitas schmecken lauwarm und frisch am Besten.

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