Spargel Lachs Gnocchi mit Spinat

Für 3 Portionen:

Zutaten:

3 Lachsfilets (frisch oder TK)
500 g grüner Spargel
ca. 300 g Spinat (frisch oder TK)
1 kleine Zwiebel
500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
400 ml Sahne
1 Bio Zitrone (Saft und Abrieb)
nach belieben Dill (TK oder getrocknet)
1 Zehe Knoblauch
2 TL Gemüsebrühe (Pulver)
etwas Salz
etwas Pfeffer

Zubereitung:

  1. Ofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

  2. frischen Spinat in heißen Wasser für 2 min blanchieren bzw. TK Spinat nach Packungsanleitung auftauen. Danach leicht ausdrücken.

  3. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.

  4. Zwiebel klein Würfeln.

  5. Lachsfilet abtupfen, mit etwas Zitrone beträufeln.

  6. Fisch leicht mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen und in die Auflaufform legen.

  7. Gnocchi, Spinat und Spargel in die Auflaufform geben und um den Fisch rum trapieren.

  8. Sahne, Zwiebel, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Gemüsebrühe verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  9. Sahnesauce über den Lachs und die Gnocchi geben und für ca. 25 min im Ofen garen.

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