Hummus alla Gustl

Für 2 Personen:

Zutaten:

2 Gläser (je ca. 350 g Abtropfgewicht) Kichererbsen
2 Zitrone (Saft davon)
2-3 Knoblauchzehe
2 EL gemahlener Kreuzkümmel
3-4 EL Olivenöl
2 EL Tahin (Sesampaste)
etwas Salz
etwas Pfeffer

Zubereitung:

  1. Kichererbsen in ein Sieb geben und das Wasser aus den Gläsern auffangen.

  2. Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, etwas Zitronensaft, Olivenöl und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.

  3. Die Hälfte der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit zugeben und alles fein pürieren. Ist der Hummus noch zu fest, nach und nach weitere Kichererbsenflüssigkeit zugeben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.

  4. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas mehr Kreuzkümmel abschmecken. Anschließend noch einmal kurz durchmixen oder gut verrühren.

  5. Den fertigen Dip vor dem Anrichten mit etwas Olivenöl beträufeln und zusammen mit frischem Fladenbrot und/oder knackigen Gemüsesticks genießen.

Tipp: Sollte gerade kein Mixer in der Nähe sein, kann man die Kichererbsen auch einfach mit der Gabel zerdrücken. Das Kichererbsenwasser kann man dann getrost weglassen.

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