Schupfnudel Pfanne

Für 4 Personen:

Zutaten:

500 g Schupfnudeln
400 g Rinderhackfleisch
ca. 1 kg Spitzkohl
1 Zwiebel
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
2 EL Schmand
2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz (je nach gusto)
1 TL Salz
2 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Paprikapulver scharf

Zubereitung:

  1. Butterfett oder Öl in eine sehr große Pfanne (oder großen Topf) geben und die Schupfnudeln darin nach Packungsanweisung goldgelb anbraten (ca. 5-10 Minuten)

  2. Angebratene Schupfnudeln aus der Pfanne nehmen und z.B. im Ofen warmhalten.

  3. In der Zwischenzeit den Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  4. Jetzt die Zwiebel klein schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne 1 Minute glasig dünsten.

  5. Das Hackfleisch hinzugeben und auf hoher Stufe krümelig anbraten.

  6. Wenn das Hackfleisch angebraten ist, dieses leicht salzen, Tomatenmark hinzugeben und dies noch einmal kurz anrösten.

  7. Jetzt kommt der Spitzkohl in die Pfanne, 1 TL Salz darüber streuen , unter das Hackfleisch rühren und noch einmal für ca. 2 Minuten mit anrösten.

  8. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Paprikapulver und den Schmand unterrühren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  9. Wenn das Kraut weich ist, noch einmal abschmecken und die Schupfnudeln dazu geben.

  10. Alles noch einmal durchrühren, servieren und genießen.

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