Chicken Teriyaki

Für 4 Portionen:

Zutaten:

600 g Hühnerbrustfilet
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Rapsöl
2 Zehen Knoblauch

Zutaten für die Teriyaki Sauce:

5 EL Sojasauce
2 EL Zucker
3 EL Reisessig oder Sake
2 EL Mirin oder Apfelsaft
1 EL Sesamöl
1 TL Speisestärke

Zubereitung:

  1. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken.

  2. Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

  3. In einer Schüssel Sojasauce, Zucker, Essig, Mirin und Sesamöl verrühren.

  4. Speisestärke mit 2 TL kalten Wasser glattrühren und mit der Sauce vermengen.

  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerstücke rundgerum goldbraun abraten.

  6. Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten lassen. Diesen nicht braun werden lassen, sonst wird er bitter.

  7. Sauce hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze für ca. 2 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce eindickt und glänzt, ist sie fertig.

  8. Pro Tipp für alle Saucenfetischisten: Am besten gleich die doppelte Menge an Sauce herstellen.

  9. Mit Reis und Gemüse genießen.

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