Gratiniertes Apfelschwein im Currybad

Backofen auf 200°C vorheizen (Unter-Oberhitze) und eine Auflaufform einfetten.

Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in 2 mm dicke Scheibchen hobeln.

Schweinefilet trocken tupfen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Salz würzen.

Etwas Öl in eine große Pfanne geben und die Schweinefilet Medaillons darin, auf zwei Portionen aufgeteilt, von jeder Seite 1 min scharf anbraten. Fertig gebratene Fleischstücke in die Auflaufform legen.

Direkt im Anschluss den Bratensaft in der Pfanne mit der Sahne und der Milch ablöschen, kurz aufkochen und die Hitze reduzieren.

Tomatenmark und Curry dazugeben, unterrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

Apfelscheibchen zum Fleisch in die Auflaufformgeben, einmal kurz mit den Händen durchrühren und mit der Currysahne begießen.

Käse darüber streuen und im Backofen für ca. 20-30 min auf mittlerer Schiene goldbraun überbacken.

Mit Kartoffeln, Reis oder Spätzle servieren.