Hirsepflanzerl

Für 3 Personen:

Für die Pflanzerl:

1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel
1 Karotte
50 g Lauch
2 EL Butter
250 g Hirse
500 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
2 Eier
einige Zweige frischer Majoran (oder anderes Grünzeug)
etwas Semmelbrösel (zum Binden)
2-3 EL Dill (frisch oder TK)

Für den Knoblauch Dip:

150 g Creme Fraiche
100 g Joghurt
2 Zehen Knoblauch
etwas Zitronensaft
etwas Schnittlauch

Zubereitung:

  1. Für den Dip Knoblauch fein schneiden und mit den restlichen Dipzutaten verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  2. Für die Pflanzerl Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und fein hacken.

  3. Karotte und Lauch waschen und in kleine Würfel schneiden.

  4. Butter erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin anschwitzen.

  5. Restliches Gemüse hinzugeben, kurz mit anschwitzen lassen.

  6. Hirse warm und kalt waschen, abtropfen lassen, zum Gemüse geben, unterrühren und andünsten.

  7. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

  8. Auf der ausgeschalteten Herdplatte, bzw. bei Induktionsherden auf sehr kleiner Stufe für 20min weiter quellen lassen.

  9. Hirsebrei vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  10. Eier und gehackten Majoran unter den Brei rühren.

  11. Ist die Masse zu flüssig, diesen mit Semmelbrösel binden und anschließend den fein gehackten Dill untermengen.

  12. Hirsemasse nochmal abschmecken und kleine Pflanzerl daraus formen.

  13. In einer Pfanne goldgelb ausbraten.

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