Nada's Eierlikörkuchen

Für 1 Kastenform:

Zutaten:

250 g Butter
250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Raspelschokolade (Zartbitter)
4 Eier
1 Pkt. Backpulver
1 Pkt. Vanillezucker
250 ml Eierlikör
etwas Mehl (oder Kokosstreusel) für die Backform

Zubereitung:

  1. Butter und Zucker miteinander verrühren, Vanillezucker hinzugeben.

  2. Eier hinzugeben und solange rühren bis eine helle, schaumige Masse entstanden ist.

  3. Eierlikör hinzugeben und unterrühren.

  4. Mehl sieben, mit Backpulver und Raspelschokolade vermischen und unter die Eiermasse rühren. Hier nicht länger als nötig rühren sonst wird der Kuchen “speckig”.

  5. Backform ausfetten und bemehlen (oder mit Kokosstreusel auslegen). Teig hineingeben und in den vorgeheizten Ofen schieben. (180°C Unter- Oberhitze)

  6. Ca. 1h backen. Stäbchenprobe!

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