Asiatischer Gurkensalat

Für 4 Portionen:

Zutaten:

500 g Mini Gurken oder Snackgurken
3 Frühlingszwiebeln
1/2 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
1,5 EL Reisessig
1 EL Sesam ungeschält
1 TL Honig
1 TL Chiliflocken
1/2 TL Salz

Zubereitung:

  1. Gurken waschen und in ca. 3mm breite Scheiben schneiden oder hobeln.

  2. Das Ganze in eine Schüssel geben, mit 1/2 TL Salz bestreuen und kurz durchrühren.

  3. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und jeweils klein würfeln.

  4. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

  5. Ein Suppenteller mit 3-4 Lagen Küchenrolle auslegen und die Gurkenscheiben darauf geben, damit das Wasser etwas aus den Gurken gezogen wird und das Dressing nicht so verwässert. Die Schüssel, in dem die Scheiben vorher waren kurz mit Wasser auswaschen.

  6. Für das Dressing Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesam und Chiliflocken in die eben gewaschene Schüssel geben und gut verrühren.

  7. Gurken noch etwas mit der Küchenrolle abtupfen und mit Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zum Dressing geben.

  8. Jetzt nur noch kurz das ganze vermengen und genießen. Der Gourmet Kompass wünscht: AN GUADN!

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