Tiramisu

Sahne steif schlagen

Mascarpone mit dem Zucker verrühren. Nicht zu lange, sonst gibt es Butterflocken.

Eierlikör unter die Mascarponemasse rühren, geschlagene Sahne unterheben.

Espresso und Amaretto mischen. Verhältnis nach Belieben.

Mit einem Teil der Löffelbiscuits den Boden einer Auflaufform (ca. 25x19cm) auslegen.

Die Biscuits mit Hilfe eines Backpinsels auf beiden Seiten großzügig mit der Kaffeemischung bepinseln, uns so tränken. Nach Belieben kann natürlich mehr oder weniger Kaffee/Amaretto verwendet werden. Bei zu viel Kaffee verlieren jedoch die Kekse ihre Form und verwandeln sich im fertigen Tiramisu zu Matschepampe.

Eine Hälfte der Mascarponemasse auf den Keksen verteilen und glatt streichen.

Die Auflaufform mit einer weiteren Lage Löffelbiscuit auslegen und die Kekse nochmals mit dem Espressomix beidseitig bepinseln.

Restliche Mascarponemasse in die Auflaufform geben und wieder glatt streichen.

Auflaufform mit Folie abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 1/2 Tage durchziehen lassen. Natürlich kann man zumindest theoretisch die Ziehzeit verkürzen, jedoch büßt man hierbei einiges an Geschmack ein.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.