Tiramisu

Für 6 Portionen:

Zutaten:

500 g Mascarpone
60 g Zucker
10 EL Eierlikör
200 g Sahne
1 Packung Löffelbiskuits
ca. 100 ml Espresso
2 cl Amaretto
zum Bestäuben Kakaopulver

Zubereitung:

  1. Die Sahne steif schlagen.

  2. Die Mascarpone mit dem Zucker verrühren. Nicht zu lange rühren, sonst entstehen unschöne Butterflocken.

  3. Den Eierlikör gleichmäßig unter die Mascarponemasse rühren, anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

  4. Den Espresso und den Amaretto miteinander mischen. Das Verhältnis kann nach Belieben angepasst werden.

  5. Mit einem Teil der Löffelbiskuits den Boden einer Auflaufform (ca. 25x19 cm) auslegen.

  6. Die Biskuits mit Hilfe eines Backpinsels auf beiden Seiten großzügig mit der Kaffeemischung bepinseln und so tränken. Nach Belieben kann natürlich mehr oder weniger Kaffee/Amaretto verwendet werden. Bei zu viel Kaffee verlieren jedoch die Kekse ihre Form und verwandeln sich im fertigen Tiramisu zu Matschepampe.

  7. Eine Hälfte der Mascarponemasse auf den Keksen verteilen und glatt streichen.

  8. Die Auflaufform mit einer weiteren Lage Löffelbiskuits auslegen und die Kekse nochmals mit dem Espressomix beidseitig bepinseln.

  9. Die restliche Mascarponemasse in die Auflaufform geben und wieder glatt streichen.

  10. Die Auflaufform mit Folie abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 1/2 Tage durchziehen lassen. Natürlich kann man zumindest theoretisch die Ziehzeit verkürzen, jedoch büßt man hierbei einiges an Geschmack ein.

  11. Das Tiramisu erst kurz vor dem Servieren gleichmäßig mit Kakaopulver bestreuen.

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